edu barman: 2013

quarta-feira, 24 de julho de 2013

Whisky ou Whiskey?

Você pode achar que são a mesma coisa,mas não são.O assunto é longo,porém,darei uma breve explicação:-Whisky é a grafia usada quando se refere à bebida produzida na Escócia,"scotch whisky".Ex.:Johnnie Walker,Ballantine's,Dewar's,Famous Groose;Whiskey é usado quando o produto é de fora da Escócia(Irlanda,EUA).Ex.:Jameson,Jack Daniel's,Maker's Mark,Jim Beam,etc.Então,aproveitando esse frio de hoje,que tal um Irish Coffee?

Modo de Preparo:
*50 ml de whisky ou whiskey Obs.:No drink original da IBA,é feito com whiskey irlandês.
*80 ml de café bem quente
*1 colher de açúcar ou 5 gotas de adoçante.
É feito em um copo 'mug' com alça,porém pode ser feito em um long drink ou caneca.Misture todos os ingredientes e depois,cubra toda a bebida com chantilly.Termine com uma cereja no topo do drink.Cheers!

Todos os caminhos que levam ao sucesso,estão relacionados ao caráter,à verdade e ao trabalho...

segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013


Como maître,no Museu de Arte Moderna,com chef Vinícius.	Adicionar legenda

Eu,Renata,Rafael e Renan;Hideaway,Laranjeiras.Adicionar legenda

Evento no Riocentro(Formatura - PUC).Adicionar legenda

Eu e minha bartender favorita,Renata Galvão.Adicionar legenda

Drinks "Alexander",no Bare Sacrilégio,na Lapa.Adicionar legenda

" Regras para o barman."

* O barman é um artista e a coquetelaria uma arte,nutrida de espírito e cor.

* A missão do barman é alegrar,não embriagar.

* Faça do cliente um amigo,e não do amigo um cliente.

*Nunca ofereça um copo sem um sorriso.

* Fale o necessário,não escute o alheio e esqueça das confidências do amigo.

* Seja o mais limpo,o mais elegante,o mais cordial,o mais fino,em todo momento e em todos os lugares.

*Não faça trapaça com as bebidas,não brinque coma confiança dos amigos e sirva a eles sempre o melhor.

* Seja paciente com os que o auxiliam no bar,ensine seu ofício com amor e não os engane.

* Mantenha acesa a solidariedade profissional e não permita que ninguém a quebre.

* Sinta orgulho de ser barman.Mas mereça-o.

" Drinks and etecetera..." Por Edu Barman.

'O que é um Barman?'-Ele está em toda parte do mundo,em lugares que a maioria dos profissionais não estão,alegrando e divertindo,e porque não,instruindo as pessoas sobre diversos assuntos.Ele é a pessoa que antes de tudo é um relações públicas,pois o bom barman divaga e discute bem qualquer ponto de vista.Claro,observando a ética e o bom senso,pois não há nada mais incoveniente que opinar sem permissão.O barman é o ombro amigo de muitas almas atormentadas( por favor,meu ouvido não é penico!),tem a palavra certa para confortar e com certeza,sabe o número do ponto do táxi...E por favor,deixe a caixinha na saída!!!

" Você sabia? "

Margarita ou Marguerita?-Ambos,nem de longe se assemelham.A Margarita é um drink clássico,conhecido mundialmente,presente em todos os cardápios de bares deste planeta( EU FALEI " BAR ".).Bem,a Marguerita é só uma pizza.Não pague mico com seus amigos ou pior,com a sua namorada:- Peça ao barman corretamente ou corra o risco de aprender,na hora,gratuitamente,uma aula ou melhor ainda,ganhar uma pizza e ficar sem entender nada...Ah,à propósito:-Eu já vi as duas cenas.Diz a lenda que a Margarita foi criada em 1950,em Acapulco,no México.Uma dama do high society inglês,Margareth Sanders,foi homenageada por um barman mexicano,pois passava suas férias todos os anos no local.Sua fama ganhou o mundo durante e depois da copa de 1970,pois foi consumido vorazmente por gente do mundo todo.

' Ingredientes '
50 ml de Tequila branca,30 ml de Cointreau,30 ml de suco de limão e gelo.Pegue um copo,esfregue um pedaço de limão na borda e gire essa borda num prato com sal.Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira e vire,coando o gelo ou não,no copo.E não esqueça:- Beba com moderação.